米を発酵させることにより得られる天然由来の自然な甘味を「米蜜」と呼んでいます。米蜜ビスケットは、金沢伝統の味「俵屋のじろあめ」を使用し、てんさい糖、じろあめ(米飴)、玄米甘酒からくるおだやかな甘味の自然派ビスケットです。また、ビスケット1枚（標準11.5g）当りに、トランス脂肪酸は″0g″です。原材料には、乳や卵、動物性のものを一切使用せず、コクのある味わいや風味を出すことにこだわりました。大麦粉・ココナッツミルク・玄米甘酒・塩麹といったカラダに優しい自然素材を使って、ナチュラルなおいしさを生みだしました。レシピは麹料理を中心とした自然派食品の研究家、金沢在住の小紺有花さんと共同で開発しました。
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